> Ves a la recepta Guarda-hoDesat!

Les empanades de vedella jamaicanes s’omplen de vedella picant, condimentades amb pebre vermell i pebre vermell i s’envolten amb una escorça de mantega groc aromatitzada amb cúrcuma.



amanides de taronja de sang

Noia que sosté un Patty de vedella jamaicà'
Pastissos de vedella jamaicans

Les empanades de vedella de Jamaica tenen un sabor únic que no trobareu en cap altra cuina del món amb cúrcuma per donar-li aquest color caribeny. Jo solia comprar empanades de vedella en un petit lloc jamaicà quan era estudiant universitari amb un pressupost econòmic. M’ho van recordar empanades , només molt més picant! Quan vaig anar a Jamaica, vaig intentar provar-los totes les oportunitats que pogués.

Noia que sosté pastissos de vedella jamaicans'

Els meus darrers vídeos

Vieires amb risotto de parmesà i espinacs marcits × Vieires amb risotto parmesà i espinacs marcits Vieires amb risotto parmesà i espinacs marcatsMés vídeosVolum 0% Premeu el signe d'interrogació de majúscules per accedir a una llista de dreceres de teclat Dreceres de teclatActivatDesactivat Reprodueix / PausaESPAI Augmenta el volum Disminueix el volum Cerca endavant Cerca cap enrere Subtítols activats / desactivatsc Pantalla completa / Sortida de pantalla completaf Silencia / Deixa de silenciarm Cercar %0-9Next Up Instant Pot Baked Ziti 00:53 En directe 00:00 00:58 00:59

Aquesta autèntica recepta de carn de vedella jamaicana es modifica a partir de la Flava original llibre de cuina (enllaç afiliat). Quan vaig posar les mans en aquest llibre de cuina, tot semblava tan bo que no sabia per on començar. Té els clàssics com el peix salat i la cabra al curri ackee ‘n’ i els preferits del Carib, com ara llagosta de mantega d’all i trini dobles. Però, per alguna raó, em vaig trobar tornant a aquestes empanades de vedella i estic molt content d’haver-ho fet.

Tot i que les empanades de vedella es couen al forn i no es fregeixen, la recepta original no era exactament lleugera. Per tant, vaig fer alguns ajustaments menors, traient el llard de porc o escurçant completament i fent servir carn picada més magra. També els vaig fer una mica més petits, de manera que en vaig obtenir 12 de la recepta en lloc de 10. Van quedar molt bé!

Consells

  • Utilitzeu guants quan manipuleu els pebrots: són molt picants. Eviteu de tocar els ulls o la boca després de tocar els pebrots.
  • Utilitzeu guants quan treballeu amb la cúrcuma, ja que el color groc us tacarà les mans.
  • La mantega refrigerada és el secret d’una escorça escamosa.

Variacions:

La carn de vedella és el farciment de pastissos més popular a Jamaica, però definitivament el podeu canviar. Condimenta qualsevol d'aquestes opcions amb les mateixes espècies:

  • Pollastre picant
  • Gambes picants
  • Verdures picants (per exemple, espinacs, pebrots, carbassó, pastanagues)

Amb congeladors: Feu les empanades i congeleu-les sense coure fins a tres mesos. Podeu coure'ls congelats; només cal afegir una mica més de temps.

barres de civada d'auró

plegant les empanades de vedella jamaicanes abans de coure-les' Plegades de vedella plegades abans de coure-les' empanades de vedella sobre una safata de forn' Pastissos de vedella jamaicans al forn al pergamí' empanades de vedella amb una mossegada treta'

Més receptes jamaicanes que us encantaran:

Noia que sosté un Patty de vedella jamaicà' Imprimir 3.93des de27vots Heu fet aquesta recepta? Deixa una ressenya »

Pastissos de vedella jamaicans

6 6 6 SP 191 Cals 11.5 Proteïna 25 Hidrats de carboni 4.5 Greixos Temps de preparació:1 hr 30 mins Temps de cocció:30 mins Temps total:2 hrs Rendiment:12 CURS:Aperitiu, Brunch, Sopar, Dinar CUIT:jamaicà Les empanades de vedella jamaicanes estan farcides de vedella picant i pebrots del capot escocès, condimentades amb pebre vermell i pebre vermell i embolcallades amb una escorça de mantega groc aromatitzada amb cúrcuma.

Ingredients

Per a la pastisseria:

  • 450 grams farina de pujada pròpia, a més de més per espolsar,aproximadament 3 tasses més 2 cullerades
  • 2 culleradeta sucre
  • 1 1/2 culleradeta sal kosher
  • 3 cullerada cúrcuma mòlta
  • 2 cullerada mantega refrigerada,tallat a daus petit
  • 1 tassa més 2 cullerades d’aigua gelada
  • llet o aigua,per raspallar

Per al farciment:

  • 1 lliura 93% de carn mòlta magra
  • 1 ceba mitjana,picat
  • 1 pebrot capot escocès,sense llavors i tallat a daus (portar guants)
  • 1/2 culleradeta All en pols
  • 1/2 culleradeta sal kosher
  • 1 culleradeta pebrot mòlt fresc
  • 1 cub de brou de vedella,com Maggi
  • 2/3 tassa aigua bullint
  • 1 culleradeta pebre vermell dolç
  • 1/2 culleradeta picant
  • 1 culleradeta pa ratllat o farina
  • 2 cullerada salsa de soja fosca, salsa Worchestershire o daurada
Desa

Instruccions

Per a la pastisseria:

  • Tamiseu la farina en un bol i incorporeu-hi el sucre, la sal i la cúrcuma. Afegiu-hi la mantega i fregueu-la als ingredients secs fins que tingueu una textura esmicolada.
  • Afegiu aigua gelada a poc a poc per crear una massa. Feu rodar la massa en una bola, emboliqueu-la amb un paper transparent i refredeu-la a la nevera 1 hora.

Per al farciment:

  • Mentrestant, feu el farcit. En una paella gran a foc mig-alt, afegiu la carn i cuineu-la, trencant-la amb una cullera de fusta, uns 5 minuts.
  • Afegiu-hi la ceba i el capó escocès i deixeu-ho coure 3 minuts, fins que quedi suau. Afegiu l'all en pols, la sal i el pebre negre.
  • Dissoleu el cub de vedella en aigua bullent i afegiu-lo a la paella amb el pebre vermell, la pimenta, el pa ratllat o la farina i la salsa de soja o una altra salsa. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i, a continuació, reserveu-lo perquè es refredi completament. Emplats de carn de carn de vedella jamaicana en una paella'
  • Quan estigui a punt per coure, preescalfeu el forn a 350F.
  • Traieu la massa refrigerada de la nevera. Polseu la superfície de treball i el corró amb farina perquè la massa no s’enganxi.
  • Estireu la massa, quan sigui plana, doblegueu-la en un quadrat i torneu-la a rodar. Repetiu de 2 a 3 vegades per crear una escorça tradicional.
  • Estireu la massa fins a un 1/16 de gruix aproximadament.
  • Col·loqueu un bol o tapa capgirada d’uns 6 centímetres de diàmetre a la part superior i talleu-lo amb cura amb un ganivet afilat. N’hauríeu d’aconseguir 12 en total, amb una mida de 6 polzades.
  • Dividiu la barreja de carn entre cadascuna, aproximadament 3 cullerades de sopa cadascuna i col·loqueu-la a un costat del cercle. com fer pastissos de vedella jamaicans'
  • Raspalleu una mica de llet (o aigua) al voltant de la vora de la massa i doblegueu amb cura la pasta per tal que les vores es trobin. Feu servir els dits per prémer-los i segellar-los i, a continuació, feu servir una forquilla i premeu al voltant de les vores.
  • Feu uns forats a la part superior amb la forquilla per fer forats de vapor i col·loqueu-los sobre una plata de forn. Coure al forn 25 minuts, fins que estigui daurat. Pastissos de vedella jamaicans amb forats de forquilla abans de coure'

Direccions de la fregidora:

  • Sofregiu al aire 325F de 10 a 12 minuts, girant a la meitat.

Nutrició

Servei:1hamburguesa,Calories:191kcal,Hidrats de carboni:25g,Proteïna:11.5g,Greixos:4.5g,Greix saturat:2g,Colesterol:29mg,Sodi:412mg,Fibra:2g,Sucre:1g Punts intel·ligents blaus:6 Punts intel·ligents verds:6 Punts intel·ligents morats:6 Paraules clau:Pastissos de vedella, pastissos de vedella jamaicans, empanades de carn picants Fregidora' Menjars congeladors' Apte per a nens' 6 SP 6 SP 6 SP Aperitius Receptes de vedella Receptes de sopar Dinar publicat 17 de juny de 2020 per Gina 86 Comentaris / Deixa un comentari '