> Ves a la recepta Guarda-hoDesat!

Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.



Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.'
Cloïsses de Caldo Brou

Els sabors d’aquest plat de cloïssa d’inspiració tailandesa són deliciosos, amb llimona, cilantro i llet de coco. No és molt complicat de fer, un cop netegades les cloïsses, el plat es reuneix en uns 20 minuts.

Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.'

Els meus darrers vídeos

El millor brait estofat × La millor brisa braçada La millor brisa braçadaMés vídeosVolum 0% Premeu el signe d'interrogació de majúscules per accedir a una llista de dreceres de teclat Dreceres de teclatActivatDesactivat Reprodueix / PausaESPAI Augmenta el volum Disminueix el volum Cerca endavant Cerca cap enrere Subtítols activats / desactivatsc Pantalla completa / Sortida de pantalla completaf Silencia / Deixa de silenciarm Cercar %0-9Next Up Cottage Cheese Egg and Sausage Frittata 00:50 En directe 00:00 00:58 00:56

He modificat aquesta recepta de El Goodful Cookbook (enllaç d’afiliació), que conté 125 receptes que fan dels àpats quotidians una experiència nutritiva i conscient. A la meva família li encanten el marisc per vacances i les cloïsses són tan ràpides i fàcils de fer. La recepta original demanava una llauna completa de llet de coco, una mica de vi mineral i pa a la planxa. Per alleugerir-lo, vaig tallar la llet de coco en conserva per la meitat, vaig reduir el vi i vaig fer que el pa fos opcional, tot i que recomano tenir-ne un per sopar tot aquest brou. Això també estaria molt ben servit sobre arròs de gessamí per fer-lo menjar i per mantenir-lo sense gluten.

L’autor del llibre diu: Sabem que les cloïsses poden ser un ingredient polaritzant i intimidant per fer a casa. No tinguis por! Són deliciosos i us el guiarem pas a pas. Les cloïsses són una de les fonts d’alimentació més potents de zinc i també són riques en ferro. L’herba de llimona, que s’utilitza sovint en les receptes del sud-est asiàtic, és paradisíaca amb la llet de coco i fins i tot podeu guardar les tiges per fer un te.

Podeu comprar llimonera fresca a Amazon (enllaç d’afiliació) si no el veieu a la vostra botiga.

bon llibre de cuina' Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.' Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.'

Més receptes de marisc que us encantaran

Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.' Imprimir 4.62des de13vots Heu fet aquesta recepta? Deixa una ressenya »

Cloïsses de brou de coco amb llimonera

7 8 7 SP 233 Cals 12.5 Proteïna 18 Hidrats de carboni 10 Greixos Temps de preparació:1 hr 30 min Temps de cocció:20 min Temps total:1 hr 50 min Rendiment:4 racions CURS:Sopar, Dinar CUIT:Asiàtic, tailandès Les cloïsses de brou de coco asiàtiques elaborades amb herba de llimona, gingebre i coriandre són meravelloses quan es combinen amb pa per submergir tot aquest deliciós brou.

Ingredients

Per a les cloïsses:

  • 24 cloïsses de coll petit o cloïsses de Manila,fregat
  • Aigua freda,per remullar
  • Sal marina

Per al brou de coco:

  • 1/2 cullerada oli de coco sense refinar
  • ½ ceba vermella mitjana,a rodanxes fines
  • 2 grans tiges de citronella
  • 3 cullerades gingebre fresc picat,aproximadament 2 polzades
  • 4 o 5 grans d'all,picat
  • 1 culleradeta flocs de pebrot vermell triturats,o 2 pebrots tailandesos picats
  • 1/2 tassa vi blanc sec
  • 1 cullerada sucre moreno clar
  • 1 cullerada Salsa de peix asiàtica o salsa de soja baixa en sodi
  • 2 1/2 tasses brou de verdures o pollastre
  • 1/2 Llet de coco sense sucre plena de greix de 14 unces, sacsejada a fons abans d’obrir-la
  • cebolletes a rodanxes fines
  • cilantro picat fresc per guarnir
  • Pa de massa fermentada,opcional per servir
Desa

Instruccions

  • Trieu les cloïsses i descarteu-ne les que estiguin obertes i que no es tanquin quan les toqueu fermament; aquestes cloïsses han mort i no s’han de menjar. Afegiu la resta a un colador.
  • Esbandiu i fregueu les cloïsses per eliminar la sorra o els percebes de les closques.
  • Ompliu un bol prou gran com per posar-hi el colador amb aigua freda i de 3 a 4 cullerades de sal per cada 6 tasses d’aigua. Remeneu fins que la major part de la sal s’hagi dissolt.
  • Col·loqueu el colador al bol amb aigua salada i poseu les cloïsses en remull durant almenys 1 hora i fins a la nit, perquè deixin anar sorra i sorra. (Les cloïsses vives filtraran l'aigua i expulsaran les impureses del procés quan la sorra caigui al fons del bol i el colador us permetrà aixecar les cloïsses sense molestar la sorra).
  • Transferiu les cloïsses al colador a un altre bol gran d’aigua dolça i deixeu-les en remull entre 15 i 30 minuts per eliminar l’excés de sal.
  • En un wok o paella gran, fon l’oli de coco a foc mig. Afegiu la ceba i deixeu-la coure fins que sigui translúcida, de 3 a 4 minuts.
  • Colpejar fermament les tiges d’herba de llimona amb una cullera de fusta per fer-los contusions, cosa que ajuda a alliberar el seu aroma i sabor durant la cocció. Retalleu els extrems i, a continuació, talleu les tiges en trossos de 4 polzades.
  • Afegiu l’herba de llimona al wok i, a continuació, afegiu els flocs de gingebre, all i pebre vermell. Cuinar fins que estigui fragant, uns 3 minuts.
  • Aboqueu-hi amb cura el vi blanc i remeneu per desglossar la paella. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que es redueixi a la meitat, aproximadament de 3 a 4 minuts.
  • Afegiu el sucre morè, la salsa de peix, el fumet i la llet de coco i deixeu-ho bullir.
  • Afegiu les cloïsses, torneu a bullir i coeu fins que les cloïsses estiguin completament obertes, de 5 a 8 minuts. Si alguna cloïssa roman tancada, descarteu-les. Rebutgeu la citronella.
  • Dividiu les cloïsses i el brou entre bols de servei individuals. Decorar amb cebes tendres i coriandre i servir amb pa per submergir-lo al brou.

Notes

Adaptació de THE GOODFUL COOKBOOK. Copyright © 2019 per BuzzFeed, Inc. Extret amb el permís de Rodale, empremta de Penguin Random House LLC. Tots els drets reservats. No es pot reproduir ni reimprimir cap part d’aquest fragment sense el permís per escrit de l’editor.

Nutrició

Servei:6cloïsses amb brou,Calories:233kcal,Hidrats de carboni:18g,Proteïna:12.5g,Greixos:10g,Greix saturat:8.5g,Colesterol:20mg,Sodi:890mg,Fibra:1.5g,Sucre:8.5g Punts intel·ligents blaus:7 Punts intel·ligents verds:8 Punts intel·ligents morats:7 Paraules clau:cloïsses asiàtiques, cloïsses, cloïsses de brou de coco Sense lactis' Sense gluten' Baixa en carbohidrats' Menys de 30 minuts' 7 SP 7 SP 8 SP Receptes d’inspiració asiàtica Receptes de sopar Receptes Receptes de marisc publicat 20 de desembre de 2019 per Gina 20 Comentaris / Deixa un comentari '